Günün iftar menüsü (3. gün)
Günün iftar menüsü
Enginarlı Türlü TarifiMalzemeler4 adet enginar200 gram taze fasulye8 dal taze soğan1 adet limon1 su bardağı iç bakla 1 su bardağı bezelyeBir buçuk çay bardağı zeytinyağıTuz2 adet kesmeşekerYeterince sıcak suEnginarlı Türlü YapılışıSebzeleri yıkayıp ayıklayın. Daha sonra bölün. Taze soğanı 2 cm uzunluğunda doğrayın ve yarısını bir tencereye alın. Üzerine fasulye, enginar, iç bakla ve bezelyeyi koyun. En üste kalan taze soğanı koyun. Zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin. Tuz, şeker ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatın. Ara sıra suyunu kontrol ederek sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın. (Sofra)
Bakla Soslu MakarnaMalzemeler400 gram bakla1 paket fettuccine2 çorba kaşığı zeytinyağı1 adet küçük boy soğanYarım su bardağı tavuk suyu2 çorba kaşığı tereyağı1 çay bardağı parmesan peyniriTuz, karabiberBakla Soslu Makarna YapılışıZeytinyağını bir tavaya alıp ince kıydığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ayıkladığınız bakla ve tavuk suyunu üzerine ilave edin. 20 dakika pişirip tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Diğer taraftan geniş bir kapta tuzlu su kaynatıp makarnayı ekleyin. Haşlayıp süzdükten sonra baklalı karışıma ilave edin. 1-2 dakika karıştırarak pişirin ve servis tabağına alın. Parmesan peyniri serperek servis yapın.
Sütlü NuriyeMalzemeler8 adet ince açılmış yüzlük yufka24 adet baklavalık yufka1 su bardağı+5 çorba kaşığıkıyılmış fındık180 gram tereyağıŞerbeti için:1 su bardağı+1 çorba kaşığı tozşekerYarım su bardağı suYarım su bardağı+3 çorba kaşığıpastörize sütSütlü Nuriye Yapılışı1 şerbet için tozşeker ve suyu, tozşeker eriyene dek kaynatın. Şerbet soğuyunca süt ekleyip karıştırın. Daha sonra kullanmak üzere kenara alın. 2 İki adet yüzlük yufkayı yağlanmış orta boy yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 12 adet baklava yufkası döşeyin. Eritilmiş tereyağı gezdirip, fındıkserpiştirin. Yeniden 12 adet baklava yufkası döşeyin. 6 adet yüzlük yufkayı, aralarına eritilmiş tereyağı gezdirerek yerleştirin. 3 Dilim haline getirmek için enlemesine kesip, kalan tereyağının yarısını üzerine gezdirin. Boylamasına kesip, arta kalan tereyağını dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak hamurun üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Hamur şerbeti çekince servis yapın.
Şifa Çorbası TarifiMalzemeler2 adet sivri biber2 difl sarmısak1 adet soğan2 adet kurutulmuş domates2 çorba kaşığı sıvıyağ1’er tatlı kaşığı zencefil ve zerdeçal1 çorba kaşığı nane1 çorba kaşığı sumak1 çorba kaşığı salça1 su bardağı şehriye5 su bardağı tavuk suyuYeteri kadar tuzServis için: LimonŞifa Çorbası YapılışıKıyılmış sivri biber, sarmısak, soğan ve domatesi sıvıyağda soteleyin. Zencefil, zerdeçal, nane, sumak ve salça ekleyip, bir-iki çevirin. Şehriye, tavuk suyu ve tuz ekleyip kaynatın. Üzerine limon sıkıp, sıcak olarak servis yapın.