Bu gece için hazırlayabileceğiniz zarif bir mönü!

Bu gece için hazırlayabileceğiniz zarif bir mönü!

Patlıcanlı biber dolması

Malzemeler:

1 kg kırmızı biber, 1 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 2 adet patlıcan, 2 adet domates, 1'er tatlı kasığı yenibahar, tarçın ve karabiber 1 tatlı kaşığı tuz, 7 tatlı kaşığı tozşeker, 1 demet maydanoz, 1 adet limonun suyu, yarım su bardağı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, biraz dolmalık fıstık, biraz kuşüzümü

Hazırlanışı: Biberleri yıkayıp, sap kısımlarını kesin ve çekirdek yataklarını temizleyin. Kabuğu soyulmuş patlıcanı rendeleyin. Yıkanıp suyu süzdürülmüş pirinç, kıyılmış soğan, rendelenmiş patlıcan ve rendeden geçirilmiş 2 adet domates suyunu karıştırın.

Yenibahar, tarçın, karabiber, tuz, tozşeker ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Limon suyu ve yarım su bardağı zeytinyağı ilave edip harmanlayın. Ayrı bir yerde dolmalık fıstığı 1 tatlı kaşığı zeytinyağında pembeleştirin. Yıkayıp elinizle fazla suyunu aldığınız kuşüzümünü ekleyip, üzüm şişene dek soteleyin. Üzerine pirinçli karışımı ilave edip, bir-iki çevirin ve ocaktan alın.

Harcı biberlerin içlerine pay edin. Ağızlarına kalan domateslerden kapak yapın. 1 tatlı kasığı zeytinyağını tencereye alıp, biberleri yerleştirin ve üzerine tabak kapatın. 1 su bardağı sıcak su ilave edip, tencerenin kapağını kapayın. 10 dakika harlı ateşte pişirip ocağın altını kısın. Biberler yumuşayana dek pişirip, tencerede soğumaya bırakın. Dilimleyip, servis tabağında soğuk servis yapın.

1/ 8
Bu gece için hazırlayabileceğiniz zarif bir mönü!

Ev yapımı erişte

Malzemeler:

Hamur için:

4 su bardağı un, 3 adet yumurta, 2 tatlı kasığı sıvıyağ, 2.5 su bardağı su, yeteri kadar tuz

Üzeri için:

100 gram tulum peyniri, yarım su bardağı iri doğranmış ceviz, 1 çorba kasığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Unu elek ile düz bir zemin üzerine eleyin, ortasını havuz gibi açın. Yumurta, sıvıyağ ve tuz ekleyip, azar azar su ilavesiyle yoğurun. Seri kıvamlı bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendirip, bezelere ayırın. Bezeleri yufkadan biraz kalın olacak şekilde merdane ile açıp, aralarına un serpiştirerek üst üste yerleştirin.

Uzun şeritler halinde kesip, üst üste yerleştirdiğiniz şeritleri erişte şeklinde kesin. Zeytinyağı eklenmiş tuzlu suda haşlayın. Fazla suyunu süzgeç ile süzüp servis tabağına alın. Üzeri için ceviz, ufalanmış tulum peyniri ve zeytinyağını karıştırıp, eriştenin üzerine serpin.

2/ 8
Bu gece için hazırlayabileceğiniz zarif bir mönü!

Kremalı Patates

Malzemeler:

4-5 adet patates

1 çay bardağı krema (200 ml)

1 diş sarımsak

1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını temizleyip, dilimleyin. Ayrı bir yerde krema, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Fırın kabını yağlayıp, bir kat dilimlenmiş patates yerleştirin. Üzerine 2 çorba kaşığı kremalı karışım gezdirin. Malzeme bitene dek işlemi tekrarlayın. Rendelenmiş parmesan peynir serpiştirip, önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin. Üzerine çekilmiş tane karabiber serpiştirip servis yapın.

3/ 8
Bu gece için hazırlayabileceğiniz zarif bir mönü!

Osso Bucco

Malzemeler:

4 adet dana incik

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1'er adet havuç ve domates

Yarım çorba kasığı biber salçası

Yeteri kadar tuz

Yarım limon ve portakalın rendelenmiş kabuğu

Üzeri için: Biberiye

Hazırlanışı: Zeytinyağını tavada kızdırıp, kabukları temizlenmiş 1 adet bütün sarımsağı ekleyin. Renkleri dönene dek soteleyip, çıkarın. İncikleri ekleyip, önlü-arkalı kızartın. Derin bir tencereye alıp, üzerine rendelenmiş havuç, domates, salça ve tuz ekleyin. Orta ateşte, yumuşayana dek pişirin. Ocaktan almaya yakın, limon-portakal kabuğu ve rendelenmiş sarımsak ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Spatula ile alıp, servis yapın.

4/ 8