Günün iftar menüsü (4. gün)
Günün iftar menüsü
Domates ÇorbasıMalzemeler500 gram domates100 gram tereyağı2 çorba kaşığı un3 çorba kaşığı domates salçası4 su bardağı su TuzÜzerine:Rendelenmiş kaşar peyniriDomates Çorbası YapılışıDomateslerin kabuklarını soyup, blenderden geçirin. Tereyağını derin bir tencereye alıp unu pembeleştirin. Domates, salça ve su ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Üzerine kaşar peyniri serpip, sıcak servis yapın.
Biber Dolması Malzemeler2 su bardağı pirinç (biber dolması yapılacaksa; her biber için bir çorba kaşığı pirinç)1 su bardağı zeytinyağ7-8 adet soğan1/2 demet maydanoz-dereotu1 avuç kuru nane2 çay kaşığı tuz1 limon1 çay kaşığı tarçın, yenibahar,şeker1 çorba kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)2 çorba kaşığı kuş üzümü(isteğe bağlı)1/2 kg yaprakBiber Dolması YapılışıSoğan rendelenir..Fıstıkla beraber rendelenmiş soğan zeytinyağı ile hafif pembe kavrulur.Ayıklanıp yıkanmış pirinç katılıp bir kaç kere daha çevrilir.2 bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.10-15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir.İnce kıyılmış maydanoz vedereotu ,nane,.tarçın,yenibahar, karabiber,tuz.şeker,limon suyu konulup karıştırılır.hazırlanan sebzelere doldurulur veya sarılır.Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur.Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.Üzerine yarım kahve fincenı zeytinyağ gezdilir.Soğuyuncaya kadar kapak kapalı tutulur..
Baharatlı Pirinç Pilavı Malzemeler2 su bardağı baldo pirinç Tuz 3 su bardağı su2 çorba kaşığı tereyağı1 paket dolmalık çam fıstığı1 paket kuş üzümü1’er çay kaşığı yenibahar, tarçın, karabiber, naneBaharatlı Pirinç Pilavı YapılışıTereyağında dolmalık çam fıstığını soteleyin. Pirinci ekleyin. Pirinci soteledikten sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kuş üzümü, yenibahar, tarçın, karabiber, nane ve tuz katıp, karıştırın. 15 dakika demlenmeye bırakın ve servis yapın. Kuş üzümü isteğe bağlı olarak pirinç ile birlikte eklenebilir.
Buğdaylı Pırasalı BörekMalzemeler1 su bardağı aşurelik buğday3 adet pırasanın beyaz kısımları4-5 çorba kaşığı sıvıyağ200 gram kıyma1 çorba kaşığı biber salçası5-6 dal maydanoz2 adet yufkaYeteri kadar suTuz, karabiber, pulbiberÜzerine:1 adet yumurta sarısı3 çorba kaşığı sıvıyağÇörekotuBuğdaylı Pırasalı Börek YapılışıAşurelik buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün süzüp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip, yumuşayana dek haşlayın ve kenara alın. Pırasaları ince halkalar halinde doğrayın. Sıvıyağı bir tavaya alıp kıymayı kavurun. Üzerine pırasayı ilave edin. Yumuşayana dek kavurun. Aşurelik buğday, biber salçası, tuz, karabiber ve pulbiber katıp bir-iki çevirin. Ocaktan alıp kıyılmış maydanoz ilave edin. Yufkalardan birini düz bir zemine yayıp, boydan boya + şeklinde kesin. Her parçayı yeniden ikiye kesip 8 adet üçgen parça elde edin. Diğer yufkayı da aynı şekilde kesin. Elde ettiğiniz üçgen parçaların kalın tarafına hazırladığınız iç harçtan koyun. Kenarlarını ortaya toplayıp, rulo yapın. Açılmaması için uç kısmını suya batırıp yapıştırın. Yufka ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri için yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp, bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.