Günün iftar menüsü (4. gün)

Günün iftar menüsü

Günün iftar menüsü (4. gün)

Domates Çorbası

Malzemeler

500 gram domates
100 gram tereyağı
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı domates salçası
4 su bardağı su 
Tuz

Üzerine:
Rendelenmiş kaşar peyniri

Domates Çorbası Yapılışı

Domateslerin kabuklarını soyup, blenderden geçirin. Tereyağını derin bir tencereye alıp unu pembeleştirin. Domates, salça ve su ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Üzerine kaşar peyniri serpip, sıcak servis yapın.

1/ 6
Günün iftar menüsü (4. gün)

Biber Dolması 

Malzemeler

2 su bardağı pirinç 
(biber dolması yapılacaksa; her biber için bir çorba kaşığı pirinç)
1 su bardağı zeytinyağ
7-8 adet soğan
1/2 demet maydanoz-dereotu
1 avuç kuru nane
2 çay kaşığı tuz
1 limon
1 çay kaşığı tarçın, yenibahar,şeker
1 çorba kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
2 çorba kaşığı kuş üzümü(isteğe bağlı)
1/2 kg yaprak

Biber Dolması Yapılışı

Soğan rendelenir..Fıstıkla beraber rendelenmiş soğan zeytinyağı ile hafif pembe kavrulur.Ayıklanıp yıkanmış pirinç katılıp bir kaç kere daha çevrilir.2 bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.10-15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir.İnce kıyılmış maydanoz vedereotu ,nane,.tarçın,yenibahar, karabiber,tuz.şeker,limon suyu konulup karıştırılır.hazırlanan sebzelere doldurulur veya sarılır.Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur.Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.Üzerine yarım kahve fincenı zeytinyağ gezdilir.Soğuyuncaya kadar kapak kapalı tutulur..

2/ 6
Günün iftar menüsü (4. gün)

Baharatlı Pirinç Pilavı 

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç 
Tuz 
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 paket dolmalık çam fıstığı
1 paket kuş üzümü
1’er çay kaşığı yenibahar, tarçın, karabiber, nane

Baharatlı Pirinç Pilavı Yapılışı

Tereyağında dolmalık çam fıstığını soteleyin. Pirinci ekleyin. Pirinci soteledikten sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kuş üzümü, yenibahar, tarçın, karabiber, nane ve tuz katıp, karıştırın. 15 dakika demlenmeye bırakın ve servis yapın. Kuş üzümü isteğe bağlı olarak pirinç ile birlikte eklenebilir.

3/ 6
Günün iftar menüsü (4. gün)

Buğdaylı Pırasalı Börek

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
3 adet pırasanın beyaz kısımları
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı biber salçası
5-6 dal maydanoz
2 adet yufka
Yeteri kadar su
Tuz, karabiber, pulbiber

Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Çörekotu

Buğdaylı Pırasalı Börek Yapılışı

Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün süzüp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edip, yumuşayana dek haşlayın ve kenara alın. Pırasaları ince halkalar halinde doğrayın. Sıvıyağı bir tavaya alıp kıymayı kavurun. Üzerine pırasayı ilave edin. Yumuşayana dek kavurun. Aşurelik buğday, biber salçası, tuz, karabiber ve pulbiber katıp bir-iki çevirin. Ocaktan alıp kıyılmış maydanoz ilave edin. Yufkalardan birini düz bir zemine yayıp, boydan boya + şeklinde kesin. Her parçayı yeniden ikiye kesip 8 adet üçgen parça elde edin. Diğer yufkayı da aynı şekilde kesin. Elde ettiğiniz üçgen parçaların kalın tarafına hazırladığınız iç harçtan koyun. Kenarlarını ortaya toplayıp, rulo yapın. Açılmaması için uç kısmını suya batırıp yapıştırın. Yufka ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri için yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp, bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

4/ 6