Mini ikramlıklar
Bademli halkalarMalzemeler200 gr un150 gr tereyağı1 yumurta sarısı100 gr toz şeker1 tutam tuz1 yumurta akıFile bademBademli halkalar hazırlanışıFırını 165 dereceye ayarlayın. Unu geniş bir kaba eleyin. Tereyağı, yumurta sarısı, şeker ve tuzu ekleyip yoğurun. Hafif unlanmış tezgahta hamuru 4 mm kalınlığında açın. Yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Daha küçük bir kalıp ile ortalarını keserek halka haline getirin. Üzerine yumurta akı sürdükten sonra file badem serpiştirip fırına yerleştirin ve hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Kurdeleler ile süsleyerek servis yapın.
Domatesli dip sos ve krakerMalzemelerSos için600 gr haşlanmış fasulyeYarım su bardağı zeytinyağlı kurutulmuş domates3/4 çay bardağı kıyılmış fesleğenYarım limonun suyu3 diş sarımsakTuzTaze çekilmiş karabiberYarım çay bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı tahinKraker için2 su bardağı un1 tatlı kaşığı karbonat1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuzTaze çekilmiş karabiber2 yemek kaşığı haşhaş tohumu2 tatlı kaşığı kurutulmuş soğan1 yumurta1/3 su bardağı zeytinyağı4~6 yemek kaşığı suDomatesli dip sos ve kraker hazırlanışıSos için malzemelerin tümünü mutfak robotunda karıştırın. Kaseye alarak üzerine zeytinyağı gezdirin. Küp doğranmış kuru domates ve fesleğen ile süsleyin. Kraker için, malzemeleri karıştırıp yoğurun. Kıvam için gerekirse azar azar su ekleyin. 30 dakika dinlendirin. İki yağlı kağıt arasında hamuru ince açın ve tepsiye yerleştirin. Pizza bıçağı ile kare dilimleyin ve 175 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra sos ile birlikte servis yapın.
Kuruyemişli lokumlarMalzemeler6 milföy hamuru2 yemek kaşığı fıstık ezmesi1 çay bardağı tuzsuz antep fıstığı1 çay bardağı fındık2 yemek kaşığı balKuruyemişli lokumlar hazırlanışıMilföy hamurlarını 10 dakika oda ısısında bekletin ve yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin. Minik silikon kek kalıplarına yerleştirin. Hamurların içlerine yarım çay kaşığı kadar fıstık ezmesi doldurun. Üzerine fıstık ve fındık yerleştirin. 200 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kuruyemişlerin üzerine bal gezdirin ve servis yapın.
Merengli mini kurabiyelerMalzemeler125 gr un20 gr toz şeker1 yumurta sarısı75 gr margarinMereng için2 büyük yumurtanın akı1 paket vanilya100 gr toz şeker120 gr bitter çikolata (rendelenmiş)Merengli mini kurabiyeler hazırlanışıHamur için un, şeker, yumurta sarısı ve margarini yoğurun ve 1 saat buzdolabında soğutun. Merdane ile ince açın ve 3.5 cm çapında yuvarlak bir kalıp ile kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 175 derece fırında 6 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Yumurta akları ve vanilyayı mikserle koyulaşıncaya kadar çırpın. Azar azar şekeri ekleyip katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Rendelenmiş çikolatayı ilave ederek karıştırın ve sıkma torbasına doldurun. Kurabiyelerin üzerine sıkın ve 100 derece fırında 60 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.