Şimdi Lüfer zamanı!

Şimdi Lüfer zamanı!

Beşamelli Lüfer

Malzemeler:
2 adet lüfer
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Tavaya tereyağı ve un konur, kavrulur. Sararınca soğuk süt, tuz ve karabiber katılır, muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Balıklar temizlenir, birkaç yerine çizik atılır. Tek balıklık toprak kaba konur. Üzerine piyaz şeklinde doğranmış soğanın yarısı konur, az tuz serpilir. Başemel sosun yarısı gezdirilir. Diğer lüfere de aynı işlem uygulanır. 200 derece fırında, başemel sos kızarana kadar pişirilir.

1/ 11
Şimdi Lüfer zamanı!

Yufkada Lüfer

Malzemeler:
1 adet lüfer
2 yaprak baklava yufkası (20 x 20 cm hazır alınır)
50 gr tereyağı
1 adet defneyaprağı
½ çay kaşığı Tuz
½ çay kaşığı Karabiber

Hazırlanışı:
Temizlenmiş lüferin içene defne yaprağı konulur, tuz ve karabiber atılıp bekletilir. Baklava yufkası açılır, fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür. Bir kat yufka üzerine konur tekrar yağlanır. Hazırlanmış baklava yufkası lüfer balığının baş ve kuyruk tarafı dışta kalacak şekilde sarılarak rulo yapılır. Önceden ısıtılmış fırında 175 derece 20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

2/ 11
Şimdi Lüfer zamanı!

Pazılı Lüfer

Malzemeler:
2 adet Lüfer
500 gr. pazı
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
4 dilim limon


Hazırlanışı:
Pazı, soğan, dereotu, zeytinyağı hepsini karıştırıp tavada sote yapın. Defne yapraklarını fırın kabının altına yerleştirin. Üzerine Lüfer balıklarını dilim limon ve tuzu koyup 200 derece de fırına verip 20 dakika pişirin. Pazı sote ile birlikte servis yapın.

3/ 11
Şimdi Lüfer zamanı!

Fırında Sebzeli Lüfer

Malzemeler:
2 Paket margarin, 1 adet kereviz, 1/2 bardak zeytinyağı, 1 kg lüfer, tuz, karabiber, 2 yaprak defne, 2 adet patates, 3 adet havuç, 1 adet limon, maydanoz, 3 adet domates, 2 adet soğan

Hazırlanışı:
Sebzelerin hepsini doğrayın, bir tencere içinde yağda kavurun sebzeler ölsün. Balıkları yıkayarak tuz ve biber serpin fırın tepsisine dizin. Üzerine sebze harcını, kıyılmış maydanozu ve yuvarlak dilimlenmiş limonu yerleştirin. (soğanı da halka şeklinde doğramış olun) yarım bardak kadar da su gezdirerek aralara defne yaprağı koyun ve fırında pişirin.

4/ 11