Hangi balık, ne zaman, nasıl yapılır?
Klasik sözümüzdür: Üç yanımız denizlerle çevrili ama denizlerimizden faydalanamıyoruz! Denizlerden faydalanmak sadece yüzerek olmaz. Deniz kültürünü, balığı, balık yemeyi bilmekle de olur. İşte size bir rehber: Hangi balık nerede, ne zaman çıkar? O balığın yemeği nasıl yapılır? Unutmayın, sadece bir balık değil, kültür rehberidir bu! BARBUNYAEge ve Akdeniz'de balık tutkunlarını mest eden barbunyanın mevsimi temmuz ve ekim arası.Nasıl pişer: Tavada, ızgarada ya da kağıtta.
ÇİPURAMarmara Denizi'nin ev sahipliği yaptığı çipurayı alırken mutlaka "deniz mi çiftlik mi" sorusunu sormalısınız. Her mevsim bulabilirsiniz.Nasıl pişer: Izgara ya da buğulama.
HAMSİKaradenizlilerin medah-ı iftiharı hamsi aralıkta lezzetlenir. Ocaktan mayısa kadar da yağını kaybetmeden tüm lezzetini korur.Nasıl pişer: Izgara, tava, buğulama, pilavla ya da pilaki.
İSKORPİTBahar aylarında, tam olarak da mayısta karşılaşacağınız bu balığın zehirli sırt dikenlerini temizlerken dikkat edin ya da bir bilene temizletin.Nasıl pişer: Buğulama, çorba