Yavuzun vazgeçilmez yiyeceği

Yavuzun vazgeçilmez yiyeceği

Bir zamanlar orduların besin kaynağı olan tarhana, yazın çerezi, kışın çorbasıyla sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor.

1/ 17
Yavuzun vazgeçilmez yiyeceği

Yapımı ve lezzetindeki farklılığıyla Kahramanmaraş'ta yapılan tarhana, kültür ögesi olarak kentin hayatında önemli bir yer tutuyor. Kabuğu soyulmuş dövmenin pilav şeklinde pişirilip soğumasından sonra yoğurtla karıştırılıp kurutularak elde edilen tarhana, sıcağa ve soğuya dayanaklılığı dolayısıyla ihtiyaç anında kolayca tüketilebiliyor.

2/ 17
Yavuzun vazgeçilmez yiyeceği

''Çiğ'' adı verilen özel sergilerde kurutulan tarhananın tam kurumamış hali ise bölgede ''firik'' olarak adlandırılıyor. Baharla birlikte kurutulmaya başlanan tarhana, ''firik'' olarak çerezle birlikte tüketiliyor.

3/ 17
Yavuzun vazgeçilmez yiyeceği

Tarhana, yazın çerez olarak kışın ise çorbasıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Son yıllarda kentte sektör haline gelen tarhana üretimiyle birlikte ''cips şeklinde'' kızartılmış haliyle de tüketicilerin beğenisine sunuluyor.

4/ 17