Kestaneli Kuzu Yahnisi

Malzemeler

1 kg kemiksiz kuzu eti
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı sıcak su
2 adet soğan
2-3 çorba kaşığı Tatlandırılmış Kestane Püresi
Tuz, karabiber, tarçın
Yarım su bardağı portakal suyu
2 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 çorba kaşığı bal

Kestaneli Kuzu Yahni Yapılışı

Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Eti tereyağı ile birlikte bir tencereye alıp soteleyin. Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın ve eti kavurmaya devam edin. Unu yarım su bardağı sıcak suda karıştırarak eritip etlerin üzerine gezdirin. Eti kısık ateşte 50 dakika pişirin. Kestane püresi, tuz, karabiber, tarçın, portakal suyu, bal ve rendelenmiş portakal kabuğunu da ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın.