Nefis mantarlı patates tarifi

Malzemeler

900 gr. kabukları soyulmuş patates
300 gr. temizlenmiş porcini mantarı (veya konserve dilimlenmiş porcini mantarı) Sebze suyu
Ufalanmış ekmek
Rendelenmiş parmesan peyniri
Defneyaprağı
Adaçayı
Tereyağı
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber  

Hazırlanışı

Porcini mantarını ince doğrayıp yapışmaz yüzeyli tavada zeytinyağı, adaçayı ve defneyaprağı ile karıştırarak soteleyin. Bir tutam karabiber serpip karıştırın. Patateslerin kabuklarını soyup ince ve yuvarlak kesin. Tereyağladığınız 22 cm. çapındaki yuvarlak fırın tepsisine patatesleri dizin. Üzerine ince doğradığınız mantar ve yumuşatılmış tereyağını ekleyip sebze suyu ile ıslattıktan sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. 25 dk. sonra fırından çıkartıp patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. (Pişmediyse tekrar fırınlayın.) Üzerine ufalanmış ekmek, rendelenmiş parmesan peyniri ve ince doğranmış adaçayı yaprağı serpip üzerinin kıtırlaşması için fırının ızgara bölümünde birkaç dk. pişirin.