Saray aşuresi tarifi

Aşure yapmak isteyenler için aşure tarifi...

A+ A-

Hicri takvime göre Muharrem ayının 10\'uncu gününe denk gelen Aşure Günü bu yıl 23 Ekim Cuma gününe denk geliyor. İşte aşure tarifi...

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday 
Yarım su bardağı kuru fasulye 
Yarım su bardağı nohut 
10 su bardağı su 
2 su bardağı tozşeker 
150 gram kuru incir 
100 gram kuru kayısı, 
100 gram tatlı badem 
100 gram kuruüzüm 
1 tatlı kaşığı tuz 
50 gram kuşüzümü 
50 gram dolmalık fıstık 
2 çorba kaşığı nişasta 
4 çorba kaşığı gül suyu 
Süslemek için: 
Nar taneleri, 
fındık, 
kuşüzümü, 
badem, 
antepfıstığı 

Yapılışı

Buğday, kuru fasulye ve nohudugeceden ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün buğdayı, suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Kuru incir ve kuru kayısıları küp doğrayıp ılık suda yumuşatın. Bademleri sıcak suda 2-3 dakika kaynatıp kabuklarını soyun. Buğdaylar çatlamaya başladığında, içinden 1 kepçe alıp robotta macun haline gelene kadar çekin. Daha sonra karıştırarak tencereye ekleyin. Tuzu ilave edin. Nohut, kuru fasulye ve tozşekeri aşureye ekleyin. Ara ara karıştırarak 15 dakika pişirin. Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, badem ve dolmalık fıstıkları ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Nişastayı gül suyu ile açtıktan sonra aşureye ekleyip bir-iki taşım kaynatın. Ocaktan alıp 25-30 dakika dinlendirdikten sonra kaselere paylaştırın. Üzerini nar taneleri, fındık, kuşüzümü, badem, antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Sofra