Tavuklu, mısırlı ve safranlı pilav

Malzemeler

500 gram pirinç 
600 ml sıcak su 
2 adet tavuk bulyon 
45 ml zeytinyağlı sıvı margarin
400 gram tavuk eti (jülyen kesilmiş) 
200 gram mısır 
200 gram kırmızı Kaliforniya biberi 
50 gram körpe ıspanak 
1 adet limon (yarısı pirinci ıslatmak, yarısı da pişirmek için) 
20 gram dereotu (doğranmış) 
20 gram maydanoz (doğranmış) 
15 gram sarımsak 
15 gram karabiber 
1 tutam safran veya zerdeçal 
3 adet Meksika biberi 

Sunum için:

25 gram taze kişniş

Nasıl yapılır

Öncelikle pirinçleri sıcak suya ıslatın. Islattığınız suya yarım limon suyu sıkabilirsiniz, bu pirinçlerin beyaz kalmasını sağlar.

Tencerenize bir kaşık zeytinyağlı sıvı margarin koyun soğanları doğrayıp ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun ve sarımsağı ilave edin... Tencereye tavukların yarısını ilave edip kavurmaya devam edin... Daha sonra bu karışımı tencereden alıp bir tabağa koyun ve ağzını kapatın. 

Mısır ve kırmızı biberleri tencereye koyun pişirin. Suyunu bırakınca iki tavuk bulyonu ilave edin. Safranı ılık suya koyup rengini suya vermesini bekleyin. Pirinçlerin suyunu süzün tencereye ekleyin. Kalan tavukları da ilave edip iki dakika kadar yüksek ateşte kavurun. Safranlı renkli suyu ekleyin. Sıcak suyu da ilave edin, pilavınızı pişirin... Piştikten sonra maydanoz ve dereotunu ilave ederek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…