Bulgurlu Kabak Dolması

Katıklı dolma da denilen özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfaklarında sıkça yapılan bu dolmayı hala denemediyseniz çok şey kaybetmişsiniz demektir. Tarifi benden denemesi sizden.

Bulgurlu Kabak Dolması
Haber3.com'a Google'da abone olun Google News
A+ A-

Katıklı dolma da denilen özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfaklarında sıkça yapılan bu dolmayı hala denemediyseniz çok şey kaybetmişsiniz demektir. Tarifi benden denemesi sizden.

 

6 KİŞİLİK

MALZEMELER

1 kg kabak

İÇ HARCI İÇİN

300 g kıyma

1.5 çay bardağı ince bulgur

1 soğan

1 Yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Nane

Reyhan

SOSU İÇİN

1.5 su bardağı süzme yoğurt

3 diş sarımsak

ÜZERİ İÇİN

2 yemek kaşığı tereyağı

Kırmızı toz biber

 

HAZIRLANIŞI

1 İç harcı için kıyma ve bulguru geniş bir karıştırma kabında yoğurun. Rendelediğiniz soğan, salça, tuz ve baharatları ilave edip tekrar yoğurun.

2 Yıkadığınız kabakların kabuklarını alacalı soyun. İki tarafı da açık olacak şekilde baş kısımlarını kesin ve içini oyun. Hazırlandığınız harcı kabakların içine doldurun ve kabakları 4 cm kalınlığında dilimleyerek tencereye dizin.

3 Üzerine dolmaların yarısını geçecek kadar su ilave edin ve dolmaların üzerini ısıya dayanıklı bir tabakla kapatın. Kabaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

4 Sosu için yoğurdu hafif çırpın. Ezdiğiniz sarımsağı ilave edip karıştırın. Tereyağını bir sos tenceresinde kırmızı toz biberle beraber eritin.

3 Pişen dolmaları bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip biberli yağ gezdirin. Sıcak servis yapın.

Haber3.com'a Google'da abone olun Google News