Safranbolu'da 5 kuşaklık gelenek Yazıköy Üzüm Sirkesi Coğrafi İşaret tescili aldı
Karabük'ün Safranbolu ilçesine bağlı Yazıköy köyünde 5 kuşaktır geleneksel yöntemlerle üretilen meşhur üzüm sirkesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili aldı. Safranbolu TSO'nun başvurusuyla mahreç işareti alarak resmen koruma altına giren Yazıköy Üzüm Sirkesi, bölge ekonomisine ve yerel üreticilere can suyu olacak
Karabük'ün tarihi dokusuyla ünlü Safranbolu ilçesine bağlı Yazıköy köyünde asırlardır geleneksel yöntemlerle üretilen üzüm sirkesi, resmi olarak tescillendi. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası'nın (TSO) yerel değerleri korumak amacıyla yaptığı titiz başvurunun sonuçlanmasıyla birlikte "Yazıköy Üzüm Sirkesi", Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işaretiyle coğrafi işaret alarak resmen koruma altına alındı. Bu tarihi karar, bölgede tarım ve bağcılıkla uğraşan köylüler için büyük bir ekonomik fırsatın da kapılarını araladı.
Bölgede bağcılık ve bahçecilik kültürünün en kıymetli ürünlerinden biri olan Yazıköy üzüm sirkesinin tescillenmesi, yerel üreticiler tarafından büyük bir sevinçle karşılandı. Köyde 5 kuşaktır dededen toruna sirkecilik geleneğini sürdüren 49 yaşındaki üretici Ahmet Ayyıldız, bu tescilin bölge tarımı ve kültürel mirası için bir dönüm noktası olduğunu belirtti. Ayyıldız, "Bu bizim için çok önemli bir olaydı. Bağcılık ve bahçecilikle uğraşıyorum, 5 kuşaktan beri sirkeciyiz. 5'inci kuşak olarak dede mesleğini halen gururla devam ettiriyorum" diyerek kararın önemine dikkat çekti.
Coğrafi işaretin yerel üretime sağlayacağı katma değerden umutlu olan üretici Ayyıldız, yeni dönemdeki pazarlama avantajlarını şu sözlerle ifade etti: "Alınan bu tescil belgesinin, kendi yetiştirdiğimiz bütün doğal ürünlerin daha kolay ve geniş çaplı pazarlanmasına doğrudan faydası olacak. Artık kendi malımızı pazarlamak için kapı kapı uğraşmayacağız; insanlar gelip bizi kendileri bulacak. Tüketici internete girip 'sirke' diye yazdığı zaman karşısına gururla 'Yazıköy' çıkacak."
Bölge ekonomisine ivme kazandırması beklenen bu tescilin ardından, Yazıköy üzüm sirkesinin ulusal pazarda çok daha geniş bir kitleye ulaşması hedefleniyor.
