Bayram için en nefis 11 ikramlık

Bayram için en nefis 11 ikramlık

Çikolatalı kalp pasta

Malzemeler: 600 gr balkabağı 1 su bardağı tozşeker 1 kahve fincanı su 12 bebe bisküvisi 2 çay bardağı çırpılmış kremşanti 1 su bardağı iri çekilmiş fındık 1 hazır kek tabanı 1 paket bitter çikolata

Hazırlanışı: *Balkabağını dilimleyip çekirdekli kısımlarını temizleyin ve kabuklarını soyun. Tencereye alıp üzerine tozşekeri ilave edin. Suyu tencerenin kenarından ekleyip kabaklar yumuşayana ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

Kabakları süzün ve dört parçaya ayırıp kalp şekilli kalıpla kesin. Kalanı robotta püre şeklinde ezin ve ayrı bir tabağa alın. Bisküviyi robotta un halinde ezip püreye ekleyin. Kremşantiyi ilave edip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın. Hazır keki küçük yuvarlak kalıplarla kesin. Hazırladığınız kekleri merdane ile hafifçe inceltin. Kekleri streç folyoyla kaplı dört küçük kek kalıbının dibine elinizle bastırarak yerleştirin. Üzerine püreyi (en az dört parmak kalınlığında) paylaştırın. Buzlukta 4-5 saat bekletin.

Keki buzluktan alıp folyoyu çıkarın. 5 dakika oda ısısında bekletin. Kenarlarını fındıkla kaplayın. Çikolatayı eritin. Ayırdığınız kalp şekilli kabakların yarısını çikolataya bulayın. Yağlı kağıt üzerine alıp çikolata donana kadar bekletin. Kalan çikolatayı mini pastaların üzerine yarısını kaplayacak şekilde sürün.

Çikolata donunca kalp şekilli kabakla süsleyip servis yapın.

1/ 12
Bayram için en nefis 11 ikramlık

Çorum baklavası

Malzemeler: 6 su bardağı un 1.5 su bardağı süt 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 3 yumurta 1 çay kaşığı tuz 150 gr tereyağı 250 gr ince çekilmiş ceviz içi

Şurup için: 4 su bardağı tozşeker 5 su bardağı su 1 limonun suyu

Hazırlanışı: Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtalar, süt ve ayçiçeği yağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.

Dinlenen hamurdan 30 eşit beze hazırlayın. Her birini un serpilmiş tezgahın üzerinde 3-5 santimlik ince yufkalar şeklinde açtıktan sonra kuruması için geniş bir mutfak bezinin üzerine alın. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Bir yufkayı tezgahın üzerine serin. Üzerine sırasıyla ikişer çorba kaşığı ılınmış tereyağından gezdirerek dökün, ceviz içi serpiştirin.

Yufkayı oklavaya sarıp iki elle yufkanın uçlarından tutarak oklavanın ortasına doğru büzüştürün. Sonrada çıkarıp her büzdüğünüz ruloyu 4 santim uzunluğunda kesin. Kalan yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız ruloları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan yağı dilimlerin üzerlerine gezdirerek dökün. 175 dereceye ayarlı fırında 45 dakika kadar pişirin.

Şurup için şeker ve suyu tencereye alın. Şeker iyice eriyinceye kadar bir taşım kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Sıcak hamurların üzerine gezdirerek dökün. Yarım saat şerbeti çekmesi için bekletin. Soğuk servis yapın.

2/ 12
Bayram için en nefis 11 ikramlık

Ekmek kadayıfı

Malzemeler: 1 hazır ekmek kadayıfı 1 şişe sade gazoz 1 kilo toz şeker 9 su bardağı su 2 çorba kaşığı limonsuyu 200 gr kaymak

Hazırlanışı: Kadayıfı kızarmış tarafı alta gelecek şekilde geniş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine 5 bardak kaynar su ve 1 şişe gazoz döküp yumuşaması için bekletin.

Şerbet için sos tenceresinde 4 bardak su ve şekeri kaynatın. Limon suyu ilave edin. Birkaç defa karıştırıp su ağırlaşınca ocaktan alın. Ilınmaya bırakın.

Şerbet ılınınca kadayıfın üzerine gezdirerek dökün. Tepsiyi orta ateşte arasıra çevirerek 40 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. İki parça ekmek kadayıfının arasına kaymak ekleyin. Antepfıstığı içi ve hindistancevizi rendesi ile süsleyin. Soğuk servis yapın.

3/ 12
Bayram için en nefis 11 ikramlık

İncir tatlısı

Malzemeler: Yarım kg kuru incir 1 su bardağı ceviz içi 1 su bardağı antepfıstığı 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm 1 tatlı kaşığı ince çekilmiş antep fıstığı 1 çay kaşığı tarçın

Şurup için: 2 su bardağı tozşeker 3 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı: İncirleri bir gece öncesinden yeterince şişmeleri için suda bekletin. Ertesi günü sap kısımlarından kesip içlerini açın. Şurup için şeker ve suyu şeker iyice eriyinceye kadar karıştırıp bir taşım kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. İç malzemesi için ceviziçi, antep fıstığı, tarçın ve kuru üzümü bir kasede karıştırın.

İncirlerin içine cevizli karışımı paylaştırıp fırın tepsisine dizin. Şerbeti üzerlerine gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Dilerseniz kaymakla birlikte servis yapın.

4/ 12