Türkiye'nin unutulmaya yüz tutmuş yüzyıllık yemekleri yeniden yapıldı

Erzurum Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Fatma Taşbaşı, "Erzurum'un yöresel yemeklerini yeniden gün yüzünü çıkarmak için çalışma yapıyoruz. 'Yüzyılın 100 Yemeği' projesini yaparak DAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı'na sunduk. Erzurum ve ilçelerindeki 100 yemekle ilgili bir araştırma yaptık. Kaybolmuş ninelerimizden kalma ya da kaybolmaya yüz tutmuş yemeklerimizi araştırdık. DAP Bölge Kalkınma İdaresi desteğiyle endüstriyel mutfak malzemelerini aldık.