Kendi içkinizi kendiniz yapın!

Beyaz şarap yapımı genellikle tam olarak olgunlaşmış, hatta olgunluğu da geçmiş beyaz üzümden olur; tam olgunlaşmadan önce toplanan beyaz üzümlerden elde edilen şaraplar asitlidir (ekşidir) ve kalitesi düşüktür. Beyaz şarap yapımı kırmızı şarap yapımından farklıdır, üzüm suyu kabuklarıyla birlikte mayalandırılmaz, öncelikle içerdiği kabuk, çekirdek, sap gibi fazlalıklardan ayrılır.