Hangi balık, ne zaman, nasıl yapılır?

HAMSİKaradenizlilerin medah-ı iftiharı hamsi aralıkta lezzetlenir. Ocaktan mayısa kadar da yağını kaybetmeden tüm lezzetini korur.Nasıl pişer: Izgara, tava, buğulama, pilavla ya da pilaki.