Karaciğerin yağlanmasına neden oluyor

Obezite konusunda yapılan bir çalışmaya göre bu, daha ileriki safhalarda ciğerin iltihaplanmasına ve iflas etmesine kadar gidebilir. Yapılan araştırmada, çabuk sindirilen mısır nişastasıyla beslenen farelerin karaciğerinde normalden iki kat fazla yağ bulunmuş.

Glisemi (kandaki şeker miktarı) indeksinde üst sıralarda yer alan besinler, vücutta insülinin (vücuda ne kadar yağ üretmesi ve stoklaması gerektiğini söyleyen salgı) artmasına sebep oluyor. Geriye kalan yağlar ise karaciğere terk ediliyor.